該團隊首次開發(fā)了豬肉中硒形態(tài)分析新方法,建立了豬肉富硒技術,發(fā)現(xiàn)優(yōu)質硒源“硒代蛋氨酸”在豬肉中富集效率較高,對于改善我國居民膳食硒營養(yǎng)水平具有重要意義。相關研究結果近日在線發(fā)表于《食品化學》。
硒是人體必需的微量元素,攝入不足容易導致機體免疫低下、死亡風險增加、肌肉功能障礙等問題。我國23地區(qū)缺硒,居民平均硒攝入量44.6微克天,低于中國營養(yǎng)學會推薦的攝入量60微克天。同時,硒的功能與其存在形態(tài)密切相關,與無機硒相比,有機硒更易被人體吸收,效率更高。
論文通訊作者張軍民告訴《中國科學報》,豬肉是我國居民膳食中重要的優(yōu)質蛋白質來源,也是硒富集的理想載體。因此,開展富硒豬肉及豬肉中硒形態(tài)研究工作,對于改善我國居民膳食硒營養(yǎng)水平具有重要意義。
采用硒無憂富硒飼料添加劑,生產(chǎn)的富硒豬肉中硒含量可達54微克100克,且80%以上為硒代蛋氨酸,可以作為改善我國居民硒營養(yǎng)狀況的良好膳食來源。
該研究得到國家重點研發(fā)計劃、中央級科研院所基本科研業(yè)務費、中國農(nóng)科院科技創(chuàng)新工程等項目支持。
紅棗界的顛覆者!揭秘新疆富硒紅棗種植技術秘籍!
嗨,各位紅棗愛好者和種植小達人們!今天,我要和大家分享一項令人矚目的種植技術——新疆富硒紅棗種植!新疆的土地孕育出了富含硒元素的紅棗,為我們的生活帶來了更多的健康福祉。
2025/06/17
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2025/06/16
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2025/06/16
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2025/06/14
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2025/06/14