富硒農(nóng)產(chǎn)品，是指在含硒的土壤環(huán)境中出產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品或是農(nóng)作物在使用富硒葉面肥通過光合作用生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品，其硒含量在國家標準劃定的最高限量范圍內(nèi)，人們食用后能夠實現(xiàn)補硒、提高身體健康為目的的食品。
其技術指標是：
1.富硒生果：每千克含硒10-50微克；
2.富硒蔬菜：每千克含硒10-100微克；
3.富硒糧食及其制品：每千克含硒100-300微克；
4.富硒油料及其制品：每千克含硒100-300微克；
5.富硒禽蛋：每千克含硒250-500微克 。 硒，元素符號：Se,半金屬，氧族元素，是地球表面含量稀少，分布很不平均，人體必須的一種微量元素。
硒的生物學功能：
1.抗氧化，抗朽邁；
2.保護，修復細胞；
3.進步紅細胞的攜氧能力；
4.提高人體免疫能力；
5.解毒、排毒、抗污染；
6.預防癌變。 人體天天所需硒的攝入量：1.1歲前最低15微克，最高不超過55微克 2.1-3歲最低20微克，最高不超過120微克； 3.4-6歲最低25微克，最高不超過180微克； 4.7-13歲最低45微克，最高不超過300微克； 5.14-成年最低50微克，最高不超過360微克； 6.50歲以上最低65微克，最高不超過400微克；
7.妊婦最低50微克，最高不超過400微克； 8.乳母最低65微克，最高不超過400微克。 專家推薦：成年人天天增補硒200-250微克為佳。
