硒是人體必需的微量元素，硒是人體不能自身合成的。研究表明，人體缺硒會(huì)引發(fā)癌癥、心血管病、肝病、白內(nèi)障、糖尿病、胰臟疾病、生殖系統(tǒng)疾病等40多種疾病。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)得出，人體血液中硒的標(biāo)準(zhǔn)值為0.10mg/kg,低于該值就會(huì)發(fā)生缺硒癥。而硒在我國的分布是極不平衡的,我國約有72%地區(qū)缺硒,特別是從東北到西南的15個(gè)省市自治區(qū)的部分地區(qū)構(gòu)成了“貧硒地帶”。這導(dǎo)致中國29%地區(qū)人均血液中硒的含量低于0.02mg/kg，這類人為極度缺硒人群；43%地區(qū)人均血液中硒的含量在0.03mg/kg~0.04mg/kg之間，為缺硒人群。因此,我國的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出,我國要像抓補(bǔ)碘那樣抓好補(bǔ)硒工作。中國營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的成人每日攝入量為50~250μg，美國政府推薦每人每天攝入200μg。
隨著人們生活水平的提高，一日三餐已經(jīng)離不開蔬菜，而且日平均消費(fèi)量不斷增加。
是富硒蔬菜。根據(jù)安康地區(qū)地方標(biāo)準(zhǔn)DB6124.01，鮮蔬菜中的總硒含量達(dá)到0.01~0.10 mg/kg之間的蔬菜才能是富硒蔬菜。
我國的缺硒地區(qū)比較廣，在低硒且發(fā)達(dá)的地區(qū)如北京，人均硒日攝入量?jī)H約為70～80微克。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)我國的人體補(bǔ)硒水平處于亞健康狀態(tài)。通過蔬菜補(bǔ)硒勢(shì)在必行。有研究發(fā)現(xiàn)，一些主要食品農(nóng)作物吸收土壤硒的能力為：大白菜＞油菜＞白蘿卜＞玉米＞馬鈴薯＞甘薯＞水稻。
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富硒蔬菜和谷物有利于人體健康
日期:2019/05/10 點(diǎn)擊:779 文章來源:安徽硒無憂現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技有限公司
導(dǎo)讀:硒是人體必需的微量元素，硒是人體不能自身合成的。
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